POLLO IN AMERICAN STYLE

Hace algún tiempo estuve buscando una nueva forma de hacer el pollo y como casi siempre comencé consultando en la red y cogiendo ideas de aquí y de allá hice la siguiente receta que está teniendo mucho éxito entre nuestros clientes más jóvenes.

Ingredientes :

Tres hojas de laurel
Una nuez moscada
Una cucharada de cinco pimientas
Pimienta de sechuan
Una cucharada de cominos
Una cucharada de pimentón
Dos cayenas secas
Una cucharada de orégano
30 cl. De vinagre de módena
Sal
500cl. De coca cola
un pollo

Se introducen todas las especias en la termomix y se le da potencia máxima hasta que todo esta convertido en un polvo con el que frotaremos bien toda la carne.
Salamos y la ponemos en una fuente de horno, añadimos la coca cola y el vinagre de módena y metemos al horno a 180º dándole vueltas hasta que e dore cogiendo ese tono oscuro casi negro.
En este caso lo he acompañado de una patata asado con un poquito de alioli.
Esta receta se puede hacer solo con alas de pollo, es sabor conseguido es mucho mejor que a la barbacoa ya que no es tan dulce pero si muy especiado y si ponemos bastante cayena muy picante.

También con esta misma receta suelo hacer las costillas de cerdo pero bajando la temperatura del horno a 150º.

Una mañana inolvidable

Después de mucho trabajo y ajetreos, cambio de local, y otras vicisitudes  tenía abandonado un poco el blog pero ya estoy de vuelta, y no hay mejor forma que con las fotos de la mañana que pasé con mis amigos Toni y Frank en el aula de cultura gastronómica de Murcia cocinando para unos niños que resultó ser toda una experiencia, hicimos una fodue de pizza, hummus y unos brownies.