Un día lluvioso como hoy he tenido la suerte de almorzar con cuatro buenos amigos, y como buenos amigos que son se comen todo lo que les pongo sin rechistar y hoy se me ha ocurrido hacer unas migas con setas de temporada, níscalos, boletus y rebozuelos con un huevo poché y unos ajos tiernos, también le irían bien unos espárragos trigueros pero hoy no me quedaban, solo he salteado los ajos con las setas en un poco de aceite de oliva y he añadido las migas tal y como ya he explicado en otras recetas con un huevo hecho a baja temperatura como me gustan a mi, 63 grados 35 minutos. Solo es otra forma de comer las migas pero el resultado para mi es muy bueno.
Puedo garantizar, como uno de los afortunados comensales, que las migas eran excelentes, la compañia insuperable, el servicio magnifico y los vinos y licores adecuados. Me he despedido de los amigos con lagrimas en los ojos. Un abrazo para todos.
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